Cucine da incubo 3, Cannavacciuolo a Bergamo

Il proprietario, dal 1999, è Carlo, un uomo simpatico e alla mano, che con la sua simpatia e il suo carisma riesce a coinvolgere i clienti e a farli sentire come se fossero a casa propria.

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Mettere a proprio agio le persone, avere un atteggiamento informale, è questa la filosofia di Carlo, il cliente deve entrare nel suo ristorante, mangiare bene e passare una serata rilassante e in armonia. Ma molte volte il titolare è troppo tollerante e comprensivo anche verso i suoi collaboratori e questo atteggiamento viene scambiato per debolezza e disinteresse, trasformando il posto di lavoro in un luogo confusionario, dove ognuno fa ciò che vuole senza seguire le regole.

E’ proprio per questa che lo chef Cannavacciulo deve intervenire, per rimettere ordine nel locale, ma soprattutto cercare di dare nuovi stimoli a tutto il personale e a Carlo stesso, un’impresa ardua, ci riuscirà?

Come per le due edizioni precedenti, all’inizio della puntata Cannavacciulo si recherà di persona al ristorante per incontrare Carlo e tutto il personale. Poche domande bastano all’esperto chef per capire quali sono i problemi che hanno portato Il Borgo di San Lazzaro quasi al fallimento. Inizia così la rivoluzione, il locale va rinnovato e modernizzato: dal menù ormai “antico” all’arredamento delle sale, dal servizio che risulta molto confusionario alla gestione del personale che deve imparare a dare ascolto a Carlo.

E questa volta Cannavacciulo potrà sfruttare un’arma tutta nuova per portare a termine il suo obiettivo: quando la situazione si fa critica, quando tutti sembrano aver perso la fiducia in se stessi e nel proprio lavoro, quando la tensione sale, lo chef potrà portare titolari e personale fuori dal ristorante verso luoghi inaspettati.

Seguiremo cuochi e camerieri in un istituto per ciechi, nel viaggio verso un molo o verso una cava di marmo, qui saranno messi alla prova, costretti a confrontarsi tra loro per superare prove fisiche ed emotive, l’obiettivo? Riportare ordine e fiducia in chi le aveva perdute. Solo grazie all’intervento dello chef il ristorante di Carlo tornerà ad essere uno dei posti più amati e frequentati di Bergamo.

Qui la diretta della puntata di sette giorni fa.