Forks over Knives su Sky Tg24

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Alla base della critica, l’alto consumo di proteine, cibi troppo raffinati e di origini animali. La tesi di fondo è che una dieta con un basso apporto di proteine animali aiuti sia nella prevenzione di alcune malattie che nella loro cura.
Forchette e Coltelli è basato sulle ricerche di Colin Campbell e Caldwell Esselstyn, che partono dall’ipotesi secondo cui il cibo possa essere una medicina per il corpo.
Sulla base di questa ipotesi di fondo, i due studiosi sono giunti alla conclusione che malattie degenerative quali cardiopatie, diabete di tipo 2, diverse forme di cancro, possano essere prevenute e curate cambiando alimentazione. In particolare, mangiando cibi di origine vegetale.
I due ricercatori hanno insegnato a mangiare ai loro pazienti, che le telecamere hanno seguito nel percorso di cura: è così possibile seguire le fasi che li hanno accompagnati nella loro presa di consapevolezza. La terapia primaria per queste persone, è stata dunque l’alimentazione, considerata una vera e propria soluzione. Ne consegue che, di riflesso, viene mostrato a tutti come cambiare le proprie consuetudini alimentari, di quali elementi nutrirsi, di quali evitare l’assunzione.
Il documentario è stato girato negli Stati Uniti, Canada e Cina, e ricorre all’utilizzo di ricostruzioni in grafica tridimensionale e filmati d’archivio.

Colin Campbell è autore di The China Study, il più grande studio mai realizzato sul rapporto tra alimentazione e malattie, mentre Caldwell Esseltyn è un ex chirurgo della Cleveland Clinic.
Forchette e coltelli, titolo originale Forks over Knives, sarà in onda sui canali 100 e 500 di Sky e, in chiaro, sul Canale 27 del digitale terrestre. Ma il documentario sarà visibile anche sul sito skytg24.it, e dalla rete il canale cercherà l’interazione degli utenti sul tema attraverso la propria pagina Facebook e il profilo Twitter.

L’argomento negli ultimi tempi è stato spesso dibattuto anceh in Italia. Sul piccolo schermo ad esempio, se ne sono occupate Le Iene, che però avevano semplicemente riportato la testimonianza di un uomo secondo cui, proprio cambiando regime alimentare, era regredito il tumore che l’aveva colpito.