Il Re del cioccolato- la scuola con Ernst Knam su Real time

I telespettatori italiani hanno conosciuto Knam sia attraverso il programma Il Re del cioccolato, sia grazie al talent show dedicato alla pasticceria Bake off Italia- Dolci in forno che Real time ha trasmesso per due edizioni.

Lo scorso aprile, sempre su Real Time, è stato protagonista di Che diavolo di pasticceria.

Lo Chef, adesso, si trasferisce in Trentino come docente di un corso speciale in cui sono coinvolti i sei migliori studenti provenienti dagli istituti alberghieri di Riva del Garda e di Rovereto.

Knam arriva tra i banchi di scuola per testare le capacità di sei aspiranti pasticceri già precedentemente selezionati. In ognuno degli episodi de “Il Re del Cioccolato – La Scuola”, tiene una lezione sull’uso in pasticceria di prodotti tipici del Trentino. Assegna così ai suoi studenti un “dolce compito in classe”: una ricetta con l’obiettivo di soddisfare le richieste di un committente ogni volta diverso.

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La preparazione del dessert prevede l’utilizzo di un ingrediente indispensabile sempre nuovo per stimolare la creatività e l’abilità dei ragazzi. Al termine della prova il cliente valuterà insieme al severo Maestro Knam i sei piatti proposti scegliendo quello che più soddisfa le sue esigenze.

Ecco nei dettagli le cinque puntate de “Il Re del Cioccolato – La Scuola”

14 giugno: nel primo episodio i sei allievi devono preparare un dolce per il menù del prestigioso Hotel Du Lac et Du Parc Grand Resort. Per complicare le cose Knam impone l’uso di un ingrediente fondamentale: l’olio d’oliva.

21 giugno: il lago è lo scenario della seconda avventura. La prestigiosa associazione e scuola di vela Fraglia Vela Riva di Riva del Garda non perde l’occasione di coinvolgere Ernst Knam nelle proprie attività, ed è alla sua top class che chiede un dolce originale per i soci. Nella preparazione i ragazzi devono  utilizzare un ingrediente speciale e tipico del posto: la mela trentina.

28 giugno: i ragazzi, guidati da Knam, realizzano un dolce per il Rock Mountain Festival, il campionato mondiale di Freeclimbing. Per preparare un dessert che resista ad ogni tipo di fatica, Knam chiede agli studenti di usare come ingrediente di base il miele.

5 luglio: Knam porta la sua classe nella movida notturna di Riva del Garda per un compito importante, preparare un dolce speciale per il lancio della stagione estiva del RivaBar, uno dei locali più cool della città. Per farlo, gli studenti devono cimentarsi con ingredienti molto particolare: i distillati.

12 luglio: La Casa D’arte Futurista Fortunato Depero commissiona una torta- scultura di cioccolato ad Ernst Knamper celebrare il grande artista. Questa volta i ragazzi lavorano il cioccolato allo scopo di ricreare alcune delle sue meravigliose creazioni. L’ingrediente da utilizzare in questa sfida è il caffè.

“Il Re del cioccolato- La scuola è prodotto da Zodiak Active per Discovery Italia.