Al timone Gabriele Bonci intraprenderà un viaggio tra i forni italiani che hanno chiesto il suo aiuto per rilanciare la propria attività nel mondo della panificazione contemporanea. Insomma una sorta di Cucine da incubo riadattato ai forni made in Italy.
Dal suo piccolo panificio nel centro di Roma, Gabriele Bonci, ha trasformato l’arte della panificazione in un business internazionale, dettando nuove regole: lievitazione, integrità delle farine, sapori genuini, hanno reso la sua pizza romana un must conosciuto in tutto il mondo. La pizza di Bonci e il suo Pizzarium ormai sono un punto di riferimento per tutti i panettieri che, adesso, per seguire le orme del maestro, chiedono il suo aiuto.
Il programma mette anche in evidenza che il fornaio è un mestiere duro: lo caratterizzano disciplina, segreti tramandati, creatività e grandi sacrifici. Viene anche messo in evidenza che il pane, alimento antico e immancabile sulle tavole italiane, sta cambiando identità.
Lo sanno bene i fornai che danno vita a prodotti sempre diversi, vere e proprie sculture di grano, patrimonio del gusto. Come la ricetta italiana più celebrata nel pianeta, la pizza, un mix di ingredienti semplici che nei secoli ha dato vita a mille prodotti diversi e che in tanti hanno provato a reinventare. Ma solo uno ne è diventato l’eroe indiscusso.
“Da piccolo volevo fare il contadino, come mio nonno. Poi a nove anni mi capitò qualcosa di importante e da allora mi convinsi che dovevo fare il cuoco”, dice di se Bonci.
Sul suo sito si legge: Classe ’77 nipote di agricoltori ha sempre voluto fare il cuoco fin da piccolo. Dopo gli studi alberghieri intraprende la carriera di chef in un celebre ristorante della capitale.
La svolta è nel 2003, quando decide di aprire una piccola pizzeria a taglio, nella quale propone la sua versione personale e originalissima della pizza.
Pizza Hero – La sfida dei forni | il format
Il format “l’eroe della pizza” ricalca quelli più noti: Bonci raggiungerà in ogni puntata una diversa città italiana, assaggerà i migliori prodotti di 3 forni e sceglierà i 2 più talentuosi che si scontreranno in una sfida creativa all’ultimo impasto. Solo un forno per ogni città potrà guadagnarsi il premio: un restyling completo del suo negozio.
I panettieri avranno, inoltre, la possibilità di carpire dal maestro i segreti dell’arte bianca che l’hanno reso celebre nel mondo.
Pizza Hero – La sfida dei forni | dove vederlo
“Pizza Hero- la sfida dei forni| sarà disponibile anche su Dplay (sul sito www.it.dplay.com – o scarica l’app su App Store o Google Play).
NOVE è visibile al canale 9 del Digitale Terrestre, su Sky Canale 149 e Tivùsat Canale 9.
