Melaverde: Raspelli e Hidding in provincia di Cuneo

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Edoardo Raspelli per la nuova puntata di Melaverde” farà un viaggio a Pontebernardo di Pietraporzio(Cuneo)per conoscere la Pecora Sambucana. Un animale che qualche decina di anni fa era quasi scomparso, e che grazie alla passione e anche alla lungimiranza di un gruppo di allevatori è stato oggi recuperato. Un ovino dalle carni particolari, dolci, che rappresenta oggi una importante fonte di reddito per un territorio di montagna che altrimenti poco avrebbe potuto offrire ai suoi abitanti. Un piccolo paese suggestivo dove tutto gira intorno a questo ovino Sambucano. L’allevamento, la lana, il formaggio, la “Tumo”, realizzato in un minuscolo caseificio casalingo da una signora. I salumi di pecora realizzati da alcuni giovani e poi il ristorante, dove assaggiare le squisite carni dell’ovino Sambucano. Una storia da raccontare che arriva dal passato e che oggi è il motore per una crescente economia rurale che ha rivitalizzato un territorio ed ha permesso a tanti di rimanere in queste montagne.

Ellen Hidding , sempre per la nuova puntata di Melaverde, sarà a Saluzzo(Cuneo) per un frutto di stagione. Quattro varietà di mele rosse che insieme rappresentano la Mela Rossa Cuneo Igp. Con Ellen Hidding entreremo nel più grande stabilimento cooperativo di lavorazione delle mele in Italia, per conoscere tutto su cosa rappresentano oggi queste varietà di mele per la frutticoltura piemontese. Da presente al passato, la Hidding entrerà anche in un castello, dove un tempo le mele venivano conservate, fino agli anni ’50 del secolo scorso, quando ancora i frigoriferi non erano utilizzati in agricoltura. Un luogo dove la storia di ieri e di oggi si intreccia tra vecchie varietà di mele, giardini fioriti, e storie contadine.
I telespettatori scopriranno tutte le curiosità sulla mela rossa Cuneo igp, da come si coltiva a come si lavora, fino in cucina, per vedere come poter utilizzare questo frutto abbinato agli altri sapori del territorio.

La trasmissione di domenica 1 febbraio,poi,sarà replicata, come sempre, anche il giorno dopo,lunedì 2,alle 10 su Mediaset Extra.

Melaverde è un programma ideato ed a cura dell’’agronomo Giacomo Tiraboschi ed è arrivato in video nel settembre del 1998; oggi è scritto da Luca Liberati e Rudy Galoppini. Produttore esecutivo Vittorio Zappa. Regia di Giancarlo Valenti e Michele Zito.

Qui la puntata di sette giorni fa.