Melaverde, Raspelli a Bergamo, Hidding a Cuneo

 Ogni  nuova  puntata della domenica sarà poi replicata su Mediaset Extra  alle  11.15 del sabato successivo.

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Questa settimana Ellen Hidding ci porterà nella provincia di Cuneo,a Garessio, dove recentemente è nato un progetto unico. Tutto iniziò grazie a due amici, Christian e Stefano, che durante un viaggio incontrarono l’asino ragusano. Immediatamente s’informarono e capirono che questo animale produceva latte dalle qualità straordinarie, scoprirono che si trattava di una specie in via di estinzione e decisero di creare un’attività che avrebbe salvato questa razze e cambiato loro la vita, un’azienda che oggi produce latte d’asina. Da quel primo progetto sono passati quattro anni e la loro idea è diventata realtà: hanno preso in gestione un’ antica scuderia appartenuta alla famiglia Savoia, hanno recuperato le vecchie stalle e le strutture vicine, per poi acquistare i loro primi asini ragusani, dando vita così a quello che oggi è uno degli allevamenti mono razza più grandi d’Europa! Lo sapevate che il latte d’asina è quanto di più simile al latte materno?

Edoardo Raspelli sarà le bufale ed i loro formaggi ( a Cologno al Serio,Bergamo)

Ci sono luoghi dove un animale, un tipo di allevamento o un prodotto rappresentano la storia, la tradizione, la tipicità. Pensiamo ad esempio alle bufale nel sud Italia, la Campania soprattutto.Ma se quello stesso animale, quell’allevamento o quel prodotto lo trasferiamo altrove, in Lombardia, ad esempio, ecco che tutto si trasforma in una grande novità . E una novità, è stata senza ombra di dubbio 30 anni fa, la scelta dei protagonisti di questa puntata, di allevare bufale da latte in provincia di Bergamo,a Cologno al Serio.Edoardo Raspelli sarà all’azienda agricola Quattro Portoni dei fratelli Bruno ed Alfio Gritti e partirà dall’allevamento delle bufale, per poi spostarci nel caseificio aziendale per seguire la lavorazione di alcuni formaggi particolari proprio perché realizzati con latte di bufala. Un “Blu” ad esempio, un formaggio a pasta filata stagionata, e tanti altri.

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Inoltre – anche quest’anno – tutte le domeniche, su Canale 5, prima della trasmissione ‘ammiraglia’, alle 11, verranno riproposte le “Storie di Melaverde”, approfondimenti di temi già  trattati, ma visti da una diversa angolazione.